Vi har en herlig stor rabarbrabusk i hagen. Den vokser og gror og blir større år for år.
Det kjedelige er at vi ikke er så flinke til å bruke den.
Nå har jeg funnet en oppskrift på rabarbrasaft som jeg håper er god.
Da har jeg kuttet og hakket
herlig, mye rabarbra og litt sitron
Skulle egentlig tro at rabarbraen var sur nok i seg selv,
men alt sukkeret og vaniljestangen veier nok opp i søthet.
Siden den skal stå å trekke i 3 døgn
så må jeg vente helt til da for å si om den er god eller ikke.
Gleder meg til å prøve saften !
Her har du oppskrift og fremgangsmåte:
2 kg rabarbra
3 l vann
2 l sukker (byttet ut en liter sukker med 10 tskj flytende Natreen)
2 sitroner/lime
1 vaniljestang (splittet)
Kutt rabarbra og sitron i skiver; ikke skrell rabarbraen, skallet gir den vakre fargen.
Kok opp vann og sukker og slå det over rabarbra, sitron og vanilje. Dekk til og la alt stå kjølig i 3 døgn.
Sil gjennom et tøystykke eller en fin sikt og hell over på steriliserte flasker. Har du fryseplass, kan du selvsaft fryse ned i mindre porsjoner.
Dette blir en konsentrert saft som blandes med vann før den serveres.
